Figues séchées aux amandes

Figues séchées aux amandes au naturel (en conversion vers l'agriculture biologique).

Ingrédients: Figues séchées au soleil, zeste de citron, amandes torréfiées, laurier.

Vous aimez les figues ?  Vous voilà la recette pour vous : les Figues aux amandes. Vous pouvez les gouter pendant le petit-déjouer  ou votre goûter comme la tradition dans les Pouilles.

En Août les figues sont cueillis et coupées en deux. Les demi figues sont ensuite placées sur des plaques à sécher pendant plusieurs jours au soleil sur ce qu’on appelle littere. Après quelques jours, une amande grillée est posée sur chaque figue séchée. Un peu de zeste de citron râpé et les figues sont ensuite à nouveau fermées. Tous les produits proviennent du territoire entre Carovigno et Ostuni, dans le cœur du Salento).

Une fois ouvert, nettoyer toujours le bord du pot verre. Conserver à l’abri de sources de lumière et de chaleur.