Melanzane sott'olio

Melanzane sott'olio al naturale (in conversione verso l'agricoltura biologica) senza acido citrico.

Ingredienti: melanzane a fette, sale, aceto, olio extravergine di oliva, aglio e menta.

Le nostre melanzane sono in conversione verso l'agricoltura biologica e sono coltivate nel territorio brindisino ed particolare a ridosso della Riserva di Torre Guaceto nel cuore della Puglia.

Il segreto delle nostre melanzane sott'olio è quella di essere lavorate come la tradizione locale ha tramandato da generazione in generazione e cioè appena dopo raccolte, vengono lavorate a mano con sale e aceto e conservate in olio extravergine di oliva.
Le melanzane sott'olio rappresentano un piatto dal gusto unico, tra i più apprezzati di tutto lo stivale e non solo, la nostra ricetta sà di tradizioni antiche pugliesi, al tempo le conserve erano il modo in cui i nostri avi camminavano al passo con i ritmi della natura nel pieno rispetto delle stagioni.
Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d'olio dopo ogni uso, conservare lontano dalle fonti di calore e al riparo dalla luce del sole, possibilmente in frigorifero.

Il prodotto può contenere tracce di solfiti.